O nas

Dzikie Smaki to nie tylko nazwa restauracji. To nasza filozofia, sposób na życie i obietnica, którą składamy każdemu, kto przekroczy nasz próg. Zrodziliśmy się z tęsknoty za tym, co w jedzeniu najważniejsze: autentycznością, głębią aromatu i szacunkiem do produktu.

W świecie pełnym pośpiechu i przemysłowej żywności, my wciskamy pauzę. Zapraszamy Cię do miejsca, gdzie czas płynie wolniej, a rytm pracy kuchni wyznaczają pory roku.

Nasza kuchnia to ukłon w stronę polskiej tradycji kulinarnej, ale podanej w nowoczesnej, lżejszej formie. Uważamy, że polskie lasy i pola to skarbiec smaków, który wciąż czeka na ponowne odkrycie. Dlatego „dzikość” rozumiemy wielowymiarowo:

• Jako wolność – w doborze składników, które nie znają sztucznych nawozów.

• Jako intensywność – smaku, który pamięta się długo po wyjściu z restauracji.

• Jako naturę – surową, piękną i nieprzewidywalną.

Co znajdziesz na talerzu?

Sercem Dzikich Smaków jest oczywiście dziczyzna. Szlachetna, zdrowa, pozbawiona antybiotyków, pochodząca ze sprawdzonych źródeł od lokalnych dostawców. Nasza Szefowa Kuchni z wirtuozerią odczarowuje mity na jej temat, serwując mięsa kruche, soczyste i pełne aromatu. Od klasycznego tatara z jelenia, przez esencjonalne rosoły na bażancie czy kaczce, aż po wolno duszony gulasz z dzika.

Ale Dzikie Smaki to nie tylko mięso. To także bogactwo runa leśnego. W naszych daniach poczujesz zapach mokrego lasu, jałowca, rozmarynu i tymianku. Przetwarzamy grzyby, kisimy warzywa na zimę, a wiosną szukamy nowalijek i jadalnych kwiatów, by ozdobić Twoje talerze.

W naszej kuchni nie uznajemy kompromisów:

• Pieczemy własny chleb na naturalnym zakwasie.

• Wędzimy mięsa i ryby w naszej wędzarni, używając drewna olchowego i drzew owocowych.

• Współpracujemy z lokalnymi serowarami, pszczelarzami i rolnikami, bo wierzymy, że wspieranie regionu to nasz obowiązek.

Stworzyliśmy wnętrze, które jest przedłużeniem naszej karty dań. Ciepła kolorystyka, światło i zapach ogniska – to elementy, które budują niepowtarzalny klimat Dzikich Smaków. To miejsce idealne zarówno na romantyczną kolację przy świecach, rodzinny obiad niedzielny, jak i spotkanie biznesowe, które wymaga wyjątkowej oprawy.

Chcemy, abyś czuł się u nas nie jak klient, ale jak Gość w starym, gościnnym domu. Nasza obsługa to pasjonaci, którzy z radością opowiedzą Ci historię każdego dania i dobiorą wino, które idealnie podkreśli charakter potrawy.

Niezależnie od tego, czy jesteś koneserem dziczyzny, czy dopiero chcesz rozpocząć swoją przygodę z kuchnią leśną – Dzikie Smaki są dla Ciebie. Przyjdź, usiądź wygodnie i daj się zabrać w kulinarną podróż do serca natury.

Odkryj smak, który jest w Twojej naturze.